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在炒平菇之前，究竟要不要焯水呢？理由是什么？

在炒平菇之前，可以选择焯水。焯水的主要目的是清洗平菇表面的杂质和微生物，并且通过短时间的煮熟，能够使平菇更好地保持形状和口感。 以下是焯水的理由： 1. 清洁：平菇表面可能会有泥土、苔藓和其他杂质，焯水可以有效地将这些杂质去除，使平菇更加干净，食用更加安全。 2. 杀菌：焯水可以杀死平菇表面的一些细菌和微生物，减少食物中的细菌污染，提高食品的卫生安全性。 3. 保持形状：焯水能够短时间地煮熟平菇，使其稍微变软，有助于在炒制过程中保持形状，并且不易破裂。 需要注意的是，焯水时间不宜过长，一般只需将平菇放入沸水中焯水1-2分钟即可，过长时间的焯水会导致平菇过软失去口感。另外，如果平菇比较新鲜，表面没有明显的杂质和污染，也可以直接炒制，不进行焯水处理。

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寒武纪和轩辕时期哪个早？

寒武纪早于轩辕时期。寒武纪是地质的一个时期，约始于5.42亿年前，终于4.57亿年前。而轩辕时期则是中国古代神话中的一个时期，根据传说，轩辕时期是夏朝的启示者，大约在公元前21世纪左右。

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为什么说“人人平等”这句话，其实是自相矛盾的

“人人平等”这句话并不自相矛盾，但在现实中很难完全实现。这是因为人们在生理、智力、经济和社会地位等方面存在着差异。然而，人人平等的理念是指所有人在法律权利和社会机会上应该平等对待和享有平等的机会。这意味着每个人都应该受到法律的保护，有相同的权利与义务，并且不受到不合理的歧视。 人人平等的理念是现代社会的基石之一，它强调每个人皆为自由人，并应该受到尊重和平等对待。尽管存在各种差异和不平等，社会应该通过建立平等的法律和机会，逐步实现人人平等的目标。 然而，在现实中，由于各种社会、经济和文化因素的影响，人们面临不同的机会和待遇。种族、性别、年龄、财富等因素都可能导致人们面临不平等。因此，尽管坚持人人平等的理念是必要的，但要实现真正的平等需要社会的共同努力和持续改革。

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